Quibe de Abóbora

modo de preparo

Para o Quibe

• 1

  Em uma tigela, colocar o trigo para quibe e a água morna. Deixar hidratar por 20 minutos ou até que o trigo tenha absorvido toda a água.

• 2

  Colocar a abóbora-cabotiá em uma assadeira e levar para assar em forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos.

• 3

  Dispor a abóbora assada em uma tigela e amassar até formar um purê rústico.

• 4

  Juntar o trigo hidratado e misturar até ficar homogêneo.

• 5

  Adicionar a cebola, os três dentes de alho, a pimenta-dedo-de-moça, o gengibre ralado e o cominho e misturar bem.

• 6

  Temperar com sal, pimenta-do-reino e hortelã. Acrescentar a Qualy Vegê e incorporar tudo.

• 7

  Dispor em uma assadeira, alisar com uma espátula e, por cima, riscar com uma faca, formando pequenos losangos. Levar ao forno preaquecido a 180 ºC por 45 minutos.

• 8

  Em uma frigideira aquecida, colocar uma colher de sopa de Qualy Vegê e deixar derreter. Acrescentar os dois dentes de alho em lâmina e dourar.

• 9

  Juntar o espinafre, temperar com sal e refogar até murchar.

• 10

  Servir uma fatia do quibe de abóbora com o espinafre refogado.